• Rodízio Completo todos os dias Almoço (seg. à sex.) R$ 43,50, Jantar (ter. à sex.) R$ 54,50, Finais de semana R$ 54,50 e Feriados R$ 54,50.

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  • Rodízio Completo todos os dias Almoço (seg. à sex.) R$ 43,50, Jantar (ter. à sex.) R$ 54,50, Finais de semana R$ 54,50 e Feriados R$ 54,50.

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Seguindo a tradição mas com um toque de modernidade

Chef Cristina M. Kawasaki

A Chef Cristina M. Kawasaki inciou sua jornada na cozinha ainda criança
orientada pela sua avó. Durante muitos anos ela se dedicou a criar pratos para
familia, foi quando percebeu sua vocação, e foi para o Japão para se especializar em culinária.
Após alguns anos na terra do sol nascente, ela retornou com objetivo de montar seu restaurante e criou um cardápio com um toque de ousadia, misturando a tradição a modernidade.
Hoje ela assina o cardápio do restaurante Hanami Sushi Store.

A Tradição do Arroz

acompanhamentoAlimento fundamental na dieta japonesa, o arroz já serviu até como moeda

O início do cultivo do arroz no Japão é uma incógnita. Recentes pesquisas mostram que entre a Era Jomon, há mais de 3 mil anos, e a Era Yayoi (300 a.C.~300 d.C.), o arroz foi introduzido no arquipélago pelo norte da ilha de Kyushu, vindo do Sudeste Asiático.

A introdução do arroz mudou radicalmente o modo de vida do japonês, que até então era nômade e, com o cultivo do arroz, tornou-se sedentário.

O arroz cultivado era do tipo longo e avermelhado; e seu plantio, muito rudimentar. Num terreno, abriam-se pequenos sulcos e despejavam-se os grãos, não recebendo nenhuma espécie de cuidado. Num dado momento da história, verificou-se que, se o arroz fosse plantado num terreno com água em abundância, a colheita seria maior e de melhor qualidade. Esta técnica de cultivo ganhou adeptos e se espalhou por todo o território japonês.

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Sushi feito com peixes selecionados

Hanami Sushi StoreA preparação do sushi é um verdadeiro ritual em que é indispensável apreciar as cores, as formas, o aroma, o sabor e a estética do prato.

Preparado pelas mãos de um sushiman que tem muitos anos de prática e aperfeiçoamento na técnica de preparo, o peixe fresco é selecionado diariamente, cortados com delicadeza e precisão mantendo a textura e a forma correta.

O arroz de variedade japonesa importado do Uruguai, é envolvido por uma liga leve de vinagre, açúcar e água seguindo as técnicas tradicionais de preparo de um Shari.
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Venha Conhecer!

Hanami Sushi Store
Avenida Fagundes Filho, 483
Vila Monte Alegre
(próximo ao metrô São Judas)

(11) 2577-0221

Almoço:
de segunda a sábado, das 11h45 às 14h30

Jantar:
de terça à quinta-feira, das 18h45 às 22h
sexta e sábado, até às 23h

Aceitamos os cartões

Visa, Master, Diners, VR, Sodexho, Ticket e Visa Vale

Enquete

Qual seu tipo de prato preferido







Quentes

  • Udon

    Macarrão grosso de trigo no caldo de peixe com tikuwa, kamaboko, flocos de tempurá, cebolinha…





  • Robata veggie

    Abobrinha ou beringela grelhados ao molho teriyaki





  • Robata

    Espetinhos estilo japonês de filé mignon ou sobrecoxa marinados no gengibre





  • Kakiaguê

    Tempurá de legumes cortadas em fatias finas com camarão





Tradicionais

  • Temaki

    Sushi enrolado com alga crocante em formato de cone e recheado. Simples - (cebolinha) Completo…





  • Sushi Gunkan

    Salmão grelhado e limão envolto na alga.





  • Sushi Joo

    Bolinho de shari(arroz japonês temperado) envolto no salmão e coberto com salmão batido com cebolinha…





  • Sashimi

    Fatias de peixe cru cortadas artesanalmente servido com fios de nabo, gari (conserva de gengibre)…





Combinados

  • Combinado Hanami

    15 sashimi (5 salmao, 5 Atum e 5 branco) 10 niguiri (2 peixe branco, 2…





  • Combinado Sakura Especial

    4 sashimi de salmão 4 sashimi de atum 4 sashimi de peixe branco 2 niguiri…





  • Combinado Especial

    5 sashimi(3 salmao e 2 branco) 3 niguiri(atum, salmao e peixe branco) 4 hossomaki (2…





  • Mini Combinado

    3 sashimis de salmao 1 niguiri de salmao 1 niguiri de atum 4 hossomakis (2…